Δωρεές 15 Σεπτεμβρίου 2024 – 1 Οκτωβρίου 2024 Σχετικά με συγκέντρωση χρημάτων

Технологія галузі. Технологія незбираномолочних продуктів

Технологія галузі. Технологія незбираномолочних продуктів

Поліщук Г.Є.
Πόσο σας άρεσε αυτό το βιβλίο;
Ποια είναι η ποιότητα του ληφθέντος αρχείου;
Κατεβάστε το βιβλίο για να αξιολογήσετε την ποιότητά του
Ποια είναι η ποιότητα των ληφθέντων αρχείων;
Конспект лекцій. — К.: НУХТ, 2015. – 116 с.Для студентів напряму підготовки 6.051701 Харчові технології та інженерія денної та заочної форм навчання.Вступна лекція. Технологія молока і молочних продуктів, її історія, завдання, розвиток.
Технологія питних видів молока і вершків.
Особливості виробництва окремих видів питного молока.
Технологія стерилізованого молока.
Виробництво cтерилізованого молока УВТ-обробленням з асептичним розливом. Вади питного молока.
Закваски для виробницва кисломолочних продуктів.
Технологія рідких дієтичних кисломолочних продуктів. Асортимент. Загальні технологічні операції.
Особливості технології різних видів кисломолочних напоїв.
Технологія сиру кисломолочного. Загальні технологічні операції.
Сучасні способи і лінії з виробництва сиру кисломолочного.
Особливості технологій сиркових виробів.
Технологія сметании.
Технологія морозива.
Список рекомендованої літератури.
Κατηγορίες:
Γλώσσα:
ukrainian
Αρχείο:
PDF, 1.36 MB
IPFS:
CID , CID Blake2b
ukrainian0
Διαβάστε online
Η μετατροπή σε βρίσκεται σε εξέλιξη
Η μετατροπή σε απέτυχε

Φράσεις κλειδιά