Guía completa de las Técnicas Culinarias

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Cookbooks, Food & Wine
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Guía completa de las Técnicas Culinarias

Name: Guía completa de las Técnicas Culinarias
ISBN: 9788417254063

Le Cordon Bleu

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* Los secretos de más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos decorados con originalidad.
* Abarca desde la cocina francesa clásica hasta las tradiciones culinarias de Extremos Oriente y el resto del mundo.
* Asegura el éxito con la cocina casera más sencilla y con las recetas más complicadas.
Todo exquisito plato cocinado (desde el más sencillo al más elaborado) depende de la cuidadosa selección y correcta preparación de los ingredientes. Ahora, por primera vez, tanto los cocineros profesionales como los aficionados podrán acceder a más de 700 técnicas culinarias.
En esta indispensable guía podrá encontrar todas las técnicas necesarias para recrear no sólo las recetas clásicas de Francia e Italia, sino también los platos más queridos de la cocina de cada día. Con tal cobertura de datos, tanto básicos como más avanzados, esta obra se ha convertido en un clásico de referencia en gastronomía.

Κατηγορίες:

Cookbooks, Food & Wine

Έτος:

2021

Εκδότης:

Blume

Γλώσσα:

spanish

Σελίδες:

352

ISBN 10:

8417254064